Avec pâte feuilletée 1
Petit pain avec pâte feuilletée
パイ生地を使ったプチパン
パイ生地が冷凍庫にあるとご機嫌です
だっていつでも気軽にパンが作れます
プチパンは１枚のパイ生地に好きな材料を散りばめて
グルグル巻いて、切って焼くだけ！！
アペリティフでも軽いお昼でもデザートでも。。。
心強い秘密のレシピ
冷凍庫にはパイシートを、、、、！
パイシートを使ったプチパン、今日は私が軽い昼食によく作る、お惣菜パン。
いつも必ず必要なものは、パイシートと中に入れたい材料、仕上げの芥子の実や、胡麻、チーズなどでしょうか。仕上げに塗るのは卵でなくても、オリーブオイルでも、バターでも、牛乳でも美味しくできます。
中に入れる材料は、甘くないお惣菜パンなら、トマトソースやバジルペーストをベースにして、、、
デザートにしたければ、フルーツソースや、クリームチーズ、ショコラなどをベースに、、、
今回はクリームチーズとバジルペーストをベースにトマトとチーズ他を加えています。
シンプルな素材なので、スパイスが決め手です。
オレガノやバジルなどの乾燥ハーブがあるとても便利で味が引き立ちます
味の組み合わせはその日の冷蔵庫と相談して、あまり深く考えずにパイシートを広げて・・・
フランスは四角いパイシートがあまりなくて丸ですが、そんな事もあまり気にせずに！！！
パイ生地 (直径25cmくらい）
＊パイシート １枚
中に入れる材用
＊トマト（よく水気をとる）：大１個
＊ブロッコリー（よく水気をとる）：お好みで
＊バジルペースト : 大さじ１
＊オリーブの塩漬け：お好みで
＊クリームチーズ : 100~150g
＊チーズ：お好みで
＊ケシの実（仕上げ様）：少し
＊全乱（仕上げ用）：少し
＊乾燥バジル、エシャロット、塩、コショウ、ガーリック、カレー粉など：お好みで
＊水分量の多い材料はなるべく避けたほうが作りやすいです。また、水分のある材料は丁寧に水気をとりましょう
＊ブロッコリーの代わりにグリーンピースもよく使います
＜中身の準備＞
＊パイ生地は使用する直前まで冷蔵へ
＊ブロッコリーを茹でる？蒸す？レンジ？お好みで、その後水気を取り除き小さく切る
＊トマトは種を取り除き、１cmくらいの角切りにする。キッチンペーパーで水気を取り除く。その後、塩とオレガノで和えてしばらく置く
＊オリーブ塩漬けを細かく刻む
＊バジルペースト、ブロッコリー、チーズ、オリーブ、乾燥エシャロット、オリーブオイル、ディル、カレーパウダーなどお好みのスパイスを加えて馴染ませる。最後にトマトを加えてざっくり混ぜる。
＊材料の水分をその都度、丁寧に取り除く事、パイ生地は直前まで冷やしておく事がポイント
＜組み立て＞
＊冷蔵庫からパイ生地を出して、クリームチースを薄く塗り、その上に材料を広げる。
＊端から緩まないように、クルクル巻く。最後まで巻いたら、端を下にする（この時点で生地が柔らかくてカットできないようなら、冷蔵庫で少し冷やす）
＊よく冷えた生地を、中の材料をなるべく動かさない様に、端からゆっくり丁寧に少しずつ巻いていきます
＊生地が落ち着いたら、３cmの厚みに切る
＊天板にクッキングシートを敷き、断面を上にして並べる
＊平らなお皿などを利用して、半分くらいの高さになるように押して、その後形を整える
＊卵液を全体に塗り、ケシの実とチーズをお好みでふりかける
＊上にした断面が綺麗につぶれるようにゆっくり押す。カタチを修正しながら卵液を塗る
＜オーブンで焼く＞
＊180°に予熱したオーブンで20〜25分程焼く（オーブンによって個性がありますから、焼き加減はお好みで、美味しそうなキツネ色を目安に）
＊このくらい膨らんで、いい色になれば焼けてます！
＊焼くと膨らむので、カタチなどはあまり心配しなくて大丈夫！！！
パイシートで作るプチパン
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